广州桑拿鸡正宗做法分享

广州桑拿鸡，作为广东地区独具特色的美食，凭借其鲜嫩多汁、香气扑鼻的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来探讨广州桑拿鸡的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味的佳肴。

一、选材

制作广州桑拿鸡，首先需要挑选优质的鸡肉。一般来说，选用肉质鲜嫩、脂肪适中的鸡种为佳。在市场上，土鸡、乌鸡等都是不错的选择。购买时，可以观察鸡肉的颜色、弹性，确保新鲜。

二、处理鸡肉

1. 将鸡肉清洗干净，切成块状，大小适中，便于入味。

2. 用料酒、姜片、葱段等腌制鸡肉，去腥增香。

3. 腌制时间根据个人口味而定，一般腌制30分钟至1小时。

三、桑拿鸡调料

1. 生抽：生抽是广州桑拿鸡的灵魂调料，具有提鲜、增色的作用。

2. 蒜蓉：蒜蓉是广州桑拿鸡的必备调料，口感香辣，提味明显。

3. 花椒粉：花椒粉具有麻、辣、香的特点，为广州桑拿鸡增添独特的风味。

4. 盐、糖：适量加入盐和糖，调整味道。

四、制作过程

1. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。

2. 蒸好的鸡肉取出，放入盘中。

3. 将蒜蓉、花椒粉、生抽等调料搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将调料汁均匀地淋在鸡肉上，撒上葱花、香菜等点缀。

5. 最后，将热油浇在鸡肉上，激发调料的香气。

五、注意事项

1. 腌制鸡肉时，料酒、姜片、葱段等调料要适量，以免味道过重。

2. 蒸制鸡肉时，火候要适中，以免鸡肉过熟或过生。

3. 淋油时，油温要高，才能激发调料的香气。

广州桑拿鸡，作为一道地道的广东美食，其独特的制作工艺和口感，让人回味无穷。学会这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到广州桑拿鸡的美味。快来动手尝试吧！